Инвертный сахарный сироп

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Инвертный сироп используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах). 

Может использоваться для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. 

Служит заменителем патоки или меда.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%.
• Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
• Состав: инвертированный сахар, вода.
• Вес: 1,2 кг.
• Производство: Россия.